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THOMAS SCHWARZ
Bio, das bedeutet für Thomas Schwarz begrünter, lebendiger Boden, eine große Vielfalt von Fauna und Flora, intaktes Ökosystem, minimaler Einsatz von Maschine und Chemie. Reben soll man nicht verwöhnen, schwelgen sie im Überfluss, werden sie anfällig und faul, ganz ähnlich dem menschlichen Individuum. Weine zu keltern, die schlicht und einfach aufgrund der vollreifen und gesunden Trauben klar und spannend schmecken, kommt heutzutage einer Revolution gleich. Doch so gestaltet sich der Weg zurück zum Wesentlichen. Weniger ist viel mehr.
Das Weingut
THOMAS SCHWARZ
Das Weingut von Thomas Schwarz ist eine einzige Idylle. Modern gestaltet, mit viel Holz und riesigen Glaswänden. Im Winter, wenn die Bäume nur wenige Blätter tragen, sieht man in der Ferne sogar ein kleines Stück des Neusiedlersees. Im Sommer hingegen ist es von Grün umgeben. Dann ist es wirklich ein Baumhaus – inmitten einer malerischen Anhöhe, direkt über der burgenländischen Stadt Purbach gelegen.